※東京都への緊急事態宣言発令に伴い、開催期間を変更しました。（2021年7月9日）

「BIRDY. BAR on Saturdays at Jeremiah Tokyo」 で展開する、７〜9月のスペシャルカクテル・モクテルをご紹介します。

Decanter Mojito/デキャンタモヒート 1,320円(税込)

伝説的バーテンダー、ジェリー・トーマス氏のカクテルブックに出てくるクラシックカクテルをオリジナルでアレンジ。
レシピでは、ジンを使わずに、ブレンドしたラムとブランデーを使用しているため、Jeremiah Tokyoでも同じようにブレンドしてオーク樽に一か月ほど熟成。
“Birdyデキャンタ”に干しぶどう、シナモンやクローブなどのスパイス、オレンジピール、ラムとブランデーのブレンドを混ぜて、スワリングして仕上げます。

Queen Bee/クィーンビー 1,540円(税込)

Jeremiah Tokyo の京都にある姉妹店「ビーズニーズ」で人気のオリジナルカクテルをツイストしたカクテル。
HENDRICK’S GINにフレッシュグループフルーツ、アカシアのハチミツ、トリュフのハチミツをオリジナルでフレンドしてユリのリキュールを加えて仕上げています。
カクテルシェーカーを使用。

モクテル:Temperance Milk Punch/テンペランス ミルクパンチ 1,100円(税込)

ノンアルコールの意味を持つ“テンペランス”を名づけ、ルイボスティーにピーチのフレーバーをつけたようなノンアルコールカクテル。
パイナップルとスパイスをブレンダーにかけてジュースにしてから1日置き、さらに温かい牛乳を入れて分離させることにより、透明度の高いミルクパンチが生まれます。
ミキシングティンを使用し、ステアで仕上げています。

KSK BIRDY. Special Cocktail 1,430円(税込)
週代わりでヘッドバーテンダー山本圭介さんが考案したスペシャルカクテル1種が登場。

「BIRDY. BAR on Sundays at Jeremiah Tokyo」 概要
◆ 開催場所: 「Jeremiah Tokyo(ジェレマイア東京)」
新宿区新宿5丁目4−1 新宿Qフラットビル 1F
◆ 開催期間: 2021年7月4日(日)~8月29日(日)間の毎週日曜日
2021年7月4日(日)~7月11日（日）、緊急事態宣言解除後〜9月26日(日)間の毎週日曜日
◆ 営業時間: 17:00~24:00 ※まん延防止等重点措置の実施期間は17:00~20:00までオープン
◆ 展開メニュー: 各月スペシャルカクテル3種 + モクテル(ノンアルコール)1種
◆ 内容
7月と8月の2か月間限定7月〜9月の3か月間限定、毎週日曜日にポップアップバー「BIRDY. BAR」をオープン。
BIRDY.のカクテルツールを使い、ジェレマイア東京が考案したオリジナルスペシャルカクテル&モクテル (ノンアルコールカクテル)を月ごとに4種類メニュー展開します。
スペシャルカクテルのうち1種は、BIRDY.公式 SNS アカウントで人気の#birdyカクテルレシピシリーズでJeremiah Tokyoのヘッドバーテンダー山本圭介さんに監修していただいた6月のカクテルレシピ10種の中から週替わりで登場します。 カクテルシェーカーを使ったカクテルについては、最後はバーテンダー指導のもと、お客様ご自身でシェイ クして仕上げていただきます。

＊新型コロナウイルス感染症対策を万全に実施いたします。
＊感染症の拡大状況によりスケジュールを変更する場合もあります。

◆ 「Jeremiah Tokyo(ジェレマイア東京)」について
“米国バーテンダーの父”とも呼ばれ、「マティーニ」や「サイドカー」など王道カクテルの原型を考案、現在も読み継がれるカクテルブック「バーテンダーズ・ガイド」の著者としても有名な伝説的バーテンダーであるジェリー・トーマスの本名を店名の由来にもつ 「Jeremiah Tokyo(ジェレマイア東京)」。
「バーテンダーズ・ガイド」 に掲載されているカクテルをアレンジし現代に甦らせている。
オープン日である12月15日はトーマスの命日でもあり、トーマスの意思を継ぐ存在としてバーテンダーの本気が垣間見える。

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